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烟台水产企业实行首席质量官制度 拥有一票否决权
添加日期:[2017/8/15 14:25:25]
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山东省中鲁远洋(烟台)食品有限公司的金枪鱼加工车间


金枪鱼切块


首席质量代表正在检测产品


  大众网烟台8月14日讯 (记者 杨瑞远 通讯员 孙伟东 李大航) “1—6月份,我们中鲁远洋的金枪鱼出口额是4260万美金,同比增长4%;上半年收购金枪鱼7000吨,约2.7亿人民币,与去年基本持平。仅生食部分,我们的金枪鱼进出口量占山东省的90%以上,占全国的50%以上。”山东省中鲁远洋(烟台)食品有限公司的总经理孟凡勇表示,这样傲人的“成绩单”与企业推行的“首席质量官”制度是分不开的。

  “首席质量官”是个什么官?

  “首席质量官”制度是一项质量保障制度,该制度从2012年开始,就由烟台出入境检验检疫局在全烟台市的水产加工企业推行实施。五年来,企业质量通报率大大下降,一种问题重复通报率接近于零,企业生产规模逐年扩大,加工品种和数量呈现两位数增长态势。
  山东是水产品进出口大省,在全国名列前茅,烟台又是山东水产品加工基地,进出口业务占全省近半壁江山,烟台的欧盟注册企业共计46家。水产加工业是传统的劳动密集型行业,员工多,质量意识不强,简单低下的质量问题层出不穷。
  要想从根本上杜绝产品质量投诉,不能靠行政命令,更不能靠行政处罚,必须靠制度。首席质量官制度,在产品质量管理上,彻底实现了三个分离:即产品质量安全与经济效益的分离,使产品质量管理独立化;产品质量安全与总经理个人意志的分离,使产品质量管理科学化;产品质量安全与生产任务的分离,使产品质量管理制度化。
  首席质量官拥有三个一票否决权:即产品质量安全一票否决,品质保证部人员调配一票否决,生产管理人员任命一票否决。首席质量官坚持产品质量“三不放过”原则:即产品质量有问题不放过,问题的根源不查清楚不放过,解决问题的办法找不出来不放过。
  以山东省中鲁远洋(烟台)食品有限公司为例,他们是全国水产加工行业中第一个推行“首席质量官”制度的企业之一,而在推行首席质量官制度的基础上,中鲁远洋又摸索出一套三级质量管理模式,即公司层质量管理实施首席质量官制度,车间层质量管理实施首席质量代表制度,班组层质量管理实施首席质量担当制度。这一整套质量管理体系自下而上,自上而下地实现了对产品质量全线、全员、全覆盖,为产品质量管理夯实根基,扎牢了篱笆。
  在中鲁远洋的金枪鱼加工车间,记者看到,每一道加工工序的最后,都有专门负责质量检测的人员,他们就是“首席质量担当”,而在整个车间,又有“首席质量代表”在随时督促检查工作。总经理孟凡勇向记者介绍:“有好几次公司停产我是不知道的,就是我们的首席质量官监测到产品质量不符合要求或者卫生不达标,他们就有权停产!


产品加工的标准明确细化,将高标准变成日常化


金枪鱼加工过程中需要手工拔刺


金枪鱼手工切片

  检验检疫部门突破企业最后一公里   

  山东省检验检疫系统打造“三最”口岸,即“速度最快、收费最低、服务最好”。以烟台检验检疫局开发区办事处为例,主动对接企业需求,努力使检验检疫成为大通关链条上最便捷的一环。
  在风险分析基础上,对进口货物采取远程视频查验和现场查验相结合的方式,缩短查验时间;对一类、二类出口食品企业中、低风险食品实施“即报即放”;对出口食品农产品实施“合格假定”模式,凭企业承诺先行放行。通过一系列的检验检疫模式改革,平均检验检疫流程时长缩短了45%,为企业大幅降低了通关成本。
  烟台检验检疫局开发区办事处通过培训班、现场指导、微信群等方式,帮助企业实时了解国内国际法规新动向,进一步提升质量管理水平,增强产品核心竞争力。今年上半年,共指导20家企业46次增加出口新品种、新贸易国家。为5家有出口备案意向的企业安排专人“逐一帮扶”,帮助企业及早获得备案资格。
  “检验检疫部门不仅突破了企业的最后一公里,甚至可以说已经坐到了我们工厂的办公室里,随时对我们进行监管与帮扶,帮助我们将高标准变成日常化。”孟凡勇表示,检验检疫部门的高标准严要求,非常符合企业对质量的追求,企业也是非常欢迎与感激检验检疫部门为企业出实招、办实事。



中鲁远洋的金枪鱼加工车间


中鲁远洋的金枪鱼加工车间


“首席质量代表”在随时督促检查工作

  机械化、自动化推动企业蜕变升级   

  中鲁远洋拥有国内首座超低温(-60℃)冷库,库容量为10000吨,还有普通冷库(-30℃)10000吨。超低温冷库由中鲁远洋自行设计、自行研发,填补了国内空白。“我现在有一个小的robot(机器人),一个机械手能节省我12个工人,不仅有效地节省人工成本,更能杜绝生产流程中人工干预带来的风险。”孟凡勇认为,机械化、自动化是食品加工行业发展的“新动能”,这与烟台检验检疫部门打造水产加工3.0的方向不谋而合。
  据了解,烟台检验检疫部门多次到企业调研、分析,积极推动企业升级转型,提出用三到五年时间,打造水产加工3.0多边服务、企业创利,已成为烟台检验检疫人的目标;检企一家、主动破题,已成为烟台检验检疫人的习惯;质量先行、食安为民,已成为烟台检验检疫人的责任。
  随着我国经济高速发展,水产品出口和进口需求正做着相对运动发展,进口量提升速度较快,以出口为主的烟台市场,正在向进口水产品过渡,过去以出口为主的思路、办法,正在向进口转变。市场缓慢渐变,烟台检验检疫部门服务方式和工作重点也随市场而快变,积极打造良好的水产品进境环境,2016年已实现烟台机场成为冰鲜水产品进口指定口岸,活鲜水产品需求日益旺盛,烟台检验检疫局正在将烟台港注册成为水生动物进境检验指定口岸,目前各项工作准备就绪,争取今年完成验收。


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