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糖醋金枪鱼球
添加日期:[2015/10/20 8:40:35]
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材料:
新鲜金枪鱼400克、洋葱半个、青椒1个、罐头菠萝4片。
辅料:A.淡色酱油1汤匙、生粉1汤匙、蛋1个、油1汤匙。B.白糖3汤匙、水5汤匙、番茄酱3汤匙、盐1/4汤匙、生粉1/4汤匙、麻油1茶匙。
做法:
1.  用刀背将鱼肉敲松后切成1寸大小方块,与A.料拌好后腌半小时以上。
2.  青椒去籽切小块,洋葱也切成1寸大四方小块,凤梨每片切成6块,调好综合调味料之后备用。
3.  鱼肉逐片用太白粉粘裹后,投入热油中大火炸1分半钟,捞出鱼球,将油烧热再大火炸半分钟。
4.  用2汤匙油爆香洋葱,放入青椒、凤梨块,炒拌后倒入B料煎滚,关火放进鱼球一拌即可上盘。

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