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金枪鱼煮豆腐
添加日期:[2015/10/20 8:36:11]
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材料:
金枪鱼肉250克、芜菁2个、胡萝卜1/4条、魔芋1/2个、豆腐1/2板、豌豆10个、栗米粉、酱油少许。
辅料:鲣汁2杯半、酱油1大匙、料酒2大匙、酒2大匙
做法:
1、金枪鱼切成4片,撒上栗火粉,在热水中渗一下。
2、芜菁去皮,置于烤食用金属网上,用弱火烤,使其变软。
3、胡萝卜切成1.5厘米厚,齿轮状花边形。
4、魔芋切成5毫米厚,水煮。
5、用布包好豆腐置放于微波炉内加热3分钟。
6、用辅料煮魔芋及胡萝卜,把豆腐切成2厘米宽,并放入芜菁等煮,待芜菁柔软后再全部取出。
7、在煮汁中加入1大匙酱油,再加入金枪鱼肉快煮一下。再把6项的蔬菜等全部放入,稍煮后盛入盘中。
8、再加上在热汤中煮熟的豌豆。
注:要点是不用油,味淡水煮。使用纤维食品可排除胆固醇,大豆有防止形成过氧化脂的功能。

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