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金枪鱼排配芝麻沙司
添加日期:[2015/10/20 8:35:52]
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材料:
用金枪鱼生鱼片500克、蒜(切成片)2片、山药2个、胡萝卜1/2根、龙须菜4根、白芝麻2小匙、盐、胡椒、橄榄油(或色拉油)。
辅料:蛋黄调味汁、牛奶各4大匙,酱油3小匙。
做法:
1、把山药、胡萝卜、龙须菜等切成1厘米块状,用开水煮一下。
2、金枪鱼肉切成3厘米丁块,撒上少许盐和胡椒。
3、平底锅内加橄榄油1大匙半,加入蒜,文火烧煮,当蒜香味煮出来后再将蒜取出。放入金枪鱼,将鱼块的各个面都分别烧烤1分钟左右。
4、用剩下的油炒一下辅料,再加上金枪鱼肉盛出。
5、拌入辅料用中火煮,当沸腾时止火,加上金枪鱼再撒上芝麻。
注:要点是使鱼片表面封闭化,内含的DHA可有效的摄取,多吃含维生素C的山药等薯类及黄绿色蔬菜等还可以预防感冒。

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